Spiedini di gamberi avvolti nel porro e capesante in panure

Ingredienti per 4 persone :

• 12 code di gambero
• 8  capesante
• porro
• prezzemolo 
• aglio
• sale - pepe
• olio extravergine d'oliva
• 2  fette di pancarré

Preparazione :

1. Sgusciate le code di gambero , lasciando la parte terminale del codino
2. Sfogliate un porro , tagliate le guaine a strisce e battetele per ammorbidirle.
3. Avvolgetevi i gamberi e infilzateli su 4 stecchi da spiedo , alternandoli con le capesante.
4. Frullate il pancarré a pezzetti con un ciuffo di prezzemolo , un pezzetto di aglio , sale , pepe e un filo di olio.
5. Cospargete gli spiedini unti con il pane e cuoceteli alla griglia per 4 - 5 per lato.

Un giusto condimento : un'emulsione di olio extravergine , succo e scorza di limone.