Ingredienti per 4 persone :
- 350 g. di spaghetti integrali medi
- 120 g. di rucola
- 70 g. di mandorle
- 12 code di gambero
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione :
- Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Sgusciate intanto le code di gambero.
- Lavate e tagliuzzate la rucola e frullate grossolanamente le mandorle.
- Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio , soffriggetevi i gamberi per 1 minuto , quindi versatevi un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e metà delle mandorle frullate.
- Scolate la pasta nella padella con i gamberi , unite la rucola e mescolate.
- Servite con le mandorle rimaste.
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