Tempo : 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone :
- 350 g. di petto di pollo
- 300 g. di carote
- 120 g. di mollica di pane
- 120 g. di insalata misticanza
- 12 uova di quaglia
- timo
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione :
- Mettete le uova di quaglia in una casseruola con acqua fredda e cuocetele per 4 minuti da quando comincia il bollore.
- Poi raffreddatele in acqua fredda e infine sgusciatele.
- Spuntate le carote e pelatele , poi , con lo pelapatate , tagliate a nastri sottili , oppure tagliatele a bastoncini.
- Tagliate il pollo a bocconi , raccoglieteli in una ciotola e conditeli con un filo di olio e un rametto di rosmarino e due di timo.
- Cuoceteli saltandoli in padella per 3 - 4 minuti.
- Tagliate la mollica a cubetti e rosolatali in padella con un filo d'olio e rosmarino.
- Raccogliete tutti gli ingredienti con la misticanza in una insalatiera.
- Serviteli con olio e sale e succo di limone.
Pranzo con gli amici , un'idea pensata apposta per chef ... in erba : facile da realizzare , buone , nutrienti per condividere il piacere di mangiare bene , tra un libro e l'altro , in modo sano e originale.
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