Cosce di pollo nella pancetta

Impegno : facile.
Tempo : 45 minuti.

Ingredienti per 4  persone :

• 1,4  kg. 2 cosce di pollo intere
• 150  g.  di taccole pulite 
• 100  g.  di pancetta a fette
• 2 spicchi d'aglio
• aceto
• timo
• sale
• olio extravergine d'oliva

Preparazione :

1. Pulite le cosce di pollo e spellatele.
2. Salatele e avvolgetele nelle fette pancetta.
3. Disponetele in una pirofila unta di olio , aggiungete 2 spicchi d'aglio schiacciati con la buccia e qualche rametto di timo , ungetele in superficie con un filo d'olio e infornatele a 190°C per 25 minuti.
4. Lessate le taccole in acqua bollente salata per 5 - 7 minuti, scolatele , conditele con un filo d'olio e aceto e servitele insieme al pollo.

Potete cambiare la verdura che più vi piace , anche se le taccole sono ottime.