Birchemuesli - Svizzera

Impegno : facile.
Tempo : 10 minuti +  30 minuti di riposo.
Vegetariana.

Ingredienti per 4 persone :

• 200  g. yogurt greco
• 200 ml. di succo di mela 
• 180  g. di pera
• 150  g.  di fiocchi d'avena
• 100  g.  di lamponi
• 1 mela
• 1 kiwi
• 1 arancia 
• miele
• noci
• nocciole
• semi  

Preparazione :

1. Versate il succo di mela sui fiocchi di avena , unite un cucchiaio di miele e lasciateli ammorbidire per  30 minuti.
2. Aggiungetevi  poi lo yogurt , la mela a bastoncini , i lamponi e l'altra frutta a pezzetti.
3. Completate con gherigli di noce , nocciole o altra frutta secca e semi a piacere.

Questa ricetta fu inventata dal dott Maximiliam Bircher-Benner , pioniere della ricerca nutrizionale tra Ottocento- Novecento e fondatore del crudismo : lo scienziato pensava mangiare frutta e verdure crude permettesse di assumere l'energia che le cellule vegetali assorbono dal sole.