Tacchino all'arancia con erbette e mandorle

Tempo : circa  20 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g. di fettine di tacchino
• 200  g.  di erbette pulite
• 40  g.  di mandorle con la buccia 
• 2  arance
• farina
• olio Evo
• sale

Preparazione :

1. Spremete le arance.
2. Tritate le mandorle non troppo finemente.
3. Fate appassire le erbette in una padella con poco olio per 2 -3 minuti al massimo. Tenetele in caldo.
4. Infarinate le fettine di tacchino e rosolatele in una padella con 2 cucchiai di olio per 2 minuti per lato.
5. Trasferite temporaneamente le fettine di tacchino su un piatto.
6. Eliminate l'olio di cottura dalla padella , distribuitevi le mandorle , riportate sul fuoco , poi sfumate con il succo d'arancia riducete la fiamma e cuocete per 3- 4 minuti.
7. Unite le fettine di tacchino , lasciate che si insaporiscano per 1 minuto , salate e servite con l'erbette.