Pancake con yogurt greco

Tempo occorrente :circa  20 minuti.

Vegetariana

Ingredienti  per 4 persone :

• 170  g.  di yogurt greco
• 90  g.  di farina 
• 2 uova
• marmellata di ciliege 
• menta
• latte
• zucchero a velo
• burro
• lievito in polvere per dolci
• sale

Preparazione :

1. Sbattete le uova con un cucchiaio di zucchero a velo , un cucchiaino di lievito , 3 cucchiai di latte ,e un pizzico di sale: otterrete un composto cremoso abbastanza liquido.
2. Cuocete un mestolino di composto ottenendo un piccolo disco di circa 8  cm. di diametro in una padella rovente velata di burro per 1 - 2 minuti per lato.
3. Proseguite fino a terminare il composto.
4. Mescolate lo yogurt greco con un cucchiaio per renderlo omogeneo.
5. Distribuite in ogni piatto un cucchiaio di yogurt e uno di marmellata , accomodate in ogni piatto un pancake , completate con lo yogurt e la marmellata.
6. Decorate con una fogliolina di menta e poco zucchero a velo.