Vegetariana
Ingredienti per 6 persone :
- 300 g. di caciocavallo stagionato
- 180 g. di pangrattato
- 5 uova
- prezzemolo tritato
- limone
- farina
- noce moscata
- olio Evo
- sale - pepe
Preparazione :
- Raccogliete in una ciotola il pangrattato , il caciocavallo tritato, 3 uova e amalgamate unendo sale , pepe , prezzemolo tritato e un pizzico di noce moscata.
- Create delle piccole palline , infarinatele e passatele in 2 uova sbattute.
- Rosolatele in abbondante olio caldissimo facendole dorare uniformemente ; scolatele su carta da cucina.
- Servitele subito con prezzemolo tritato , scorza di limone grattugiata , sale e qualche petalo di caciocavallo a piacere.
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