Orata al forno con olive snocciolate

Tempo : circa 45 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 1 orata  da 1 kg. circa
• 10  pomodori ciliegia
• 100  g.  di olive nere snocciolate
• olio d'oliva
• olio extra vergine d'oliva 
• aceto di vino rosso
• sale - pepe

Preparazione :

1. Pulire accuratamente l'orata per levare le interiora e raschiandola sul dorso per eliminare le squame.
2. Lavare bene sotto l'acqua corrente , asciugare e tagliare a metà in senso orizzontale.
3. Ungere una teglia con l'olio d'oliva e adagiarvi l'orata.
4. Aggiustare di sale e pepe sia all'esterno che all'interno ; condire con 2 cucchiai di aceto e olio extravergine d'oliva.
5. Aggiungere le olive e i pomodorini sminuzzati.
6. Infornate a 180°C e far cuocere per circa 35 minuti.
7. Servire l'orata al forno ben calda.