Ingredienti per 6 persone :
- 250 g. di scamone
- 100 g. di burrata
- 20 g. di capperi sotto sale
- 1 baguette
- maggiorana
- olio evo
- sale - pepe
Preparazione :
- Tagliate la baguette a in fettine oblique , in modo che abbiano una superficie più estesa ; tostatele in padella con un filo d'olio per 2 - 3 minuti.
- Tritate lo scamone con il coltello , ottenendo un battuto.
- Tritate anche i capperi dissalati ( tenetene da parte qualcuno per decorare ) e un ciuffo di di maggiorana sfogliata.
- Condite la carne con un trito , 2 cucchiai di olio , sale e pepe ( tartare ).
- Distribuite le tartare sulle fettine di pane e completate con una burrata , un cappero , qualche foglia di maggiorana , un filo d'olio e una macinata di pepe.
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