Ingredienti per 4 persone :
- filetto di tonno fresco , a fettine , g. 500
- sedano rapa g. 250
- pangrattato
- semi di papavero
- un uovo
- dragoncello
- olio extra vergine
- sale
Preparazione :
- Lessate il sedano rapa.
- Intanto , passate le fettine di tonno nell'uovo sbattuto , quindi nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di semi di papavero.
- Salatele e cuocetele in un velo di olio caldo.
- Frullate il sedano lesso , conditelo con un filo d'olio , un pizzico di sale e preparate delle quenelle.
- Servitele con il tonno fritto e una guarnizione di dragoncello.
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