Cookie ai lamponi e cioccolato bianco

Preparazione : 25 minuti circa.
Cottura : 15 minuti.

Per 30 biscotti circa

Ingredienti necessari :

• 250  g.  di farina 00
• 125  g.  di burro
• 125  g.  di zucchero semolato
• 1  uovo
• 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
• 1  bustina di vanillina
• 80  g.  di lamponi
• 50  g. di gocce di cioccolato bianco
• zucchero a velo 
• sale

Esecuzione :

1. Accendete il forno a 180°C.
2. Foderare di carta da forno 2 placche.
3. Mescolate il burro con l'uovo.
4. Unite la farina ,setacciata con lievito e vanillina , lo zucchero, un pizzico di sale , le gocce di cioccolato e lamponi, incorporandoli con delicatezza e senza spappolarli.
5. Prelevate l'impasto a mucchietti delle dimensioni d mezza noce e posateli sulle placche , distanziandoli tra loro perché si allargano in cottura.
6. Infornateli per 13 - 15 minuti finché i bordi dei biscotti cominciano a dorarsi.
7. Sfornate , lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.