Stufato di manzo aromatizzato al vino rosso

Tempo occorrente : circa 90  minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• carne di manzo  g.  800
• 4  foglie d'alloro
• 1/2  cipolla
• 1 gambo di sedano 
• 1  carota
• 2  bicchieri di vino rosso
• olio d'oliva
• sale
• salsa di pomodoro
• peperoncino

Preparazione :

1. Tagliare la carne a pezzi piuttosto grossi e rosolarla con olio in un tegame insieme ad un trito di cipolla , sedano e carota.
2. Quando sarà ben rosolata , unire il vino rosso e lasciarlo evaporare molto lentamente , poi aggiungere la salsa di pomodoro e le foglie d'alloro.
3. Continuare a far cuocere a fiamma bassa , aggiungendo , se necessario , piccole dosi di acqua calda.
4. Una volta raggiunta la cottura , regolare di sale e peperoncino.
5. Servire su crostoni di pane o polenta fritta.