Scrigno della nonna

Tempo di preparazione : 1 ora e 30 minuti  + riposo.

Ingredienti  per 4 persone : 

• 6  uova
• 50  g.  di zucchero vanigliato
• 150  g. di burro
• 250  g.  di Pan di Spagna ( già pronto )
• 1  bicchiere di Maraschino 
• 1  bicchierino  di Marsala
• 50  g.  di  cacao amaro in polvere 

Preparazione :

1. Rassodare le uova , raffreddarle sotto l'acqua corrente , sgusciarle.
2. Tagliare  a metà le uova e estrarre i tuorli.
3. Schiacciarli in una terrina con un cucchiaio di legno e aggiungere il burro sciolto in un tegamino e lo zucchero.
4. Lasciare riposare per circa un'ora.
5. Nel frattempo bagnare il Pan di Spagna , tagliato a fette , con un po' di di Marsala e foderare uno stampo per budino , anch'esso bagnato con Marsala.Aggiungete il Maraschino al composto delle uova e versarne metà  nello stampo.
6. All'altra metà incorporare il cacao ; mescolare e versare nello stampo.
7. Chiuderlo con altre fette di Pan di Spagna imbevute di Marsala.
8. Lasciare raffreddare il budino per qualche ora in frigorifero.
9. Prima di servire adagiarlo su un piatto di portata.