Pasticcio di finocchi con pecorino e pane carasau

Tempo : circa 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti per  6 persone :

• 3 finocchi  g  400
• salsiccia fresca   g  250
• cipolla  g  200
• pecorino dolce   g  120 
• pane carasau  g  90
• brodo vegetale 
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione :

1. Mondate i finocchi e affettateli ; ungeteli  bene di olio e metteteli in una placca coperta di carta da forno.
2. Salateli e infornateli a 170°C per 20 - 25 minuti.
3. Spallate la salsiccia e cuocetela in una padella senza grassi , sgranandola per circa 2 minuti.
4. Unite poi la cipolla tagliata a mezze rondelle e cuocete per circa 5 minuti.
5. In una pirofila disponete a strati i finocchi , la salsiccia e la cipolla , il pane carasau spezzettato in grossi pezzi e intinti nel brodo e il pecorino a filetti , terminando con finocchi e pecorino.
6. Unite un filo d'olio , due mestoli di brodo e infornate a 175°C per 40 minuti circa.