Gnocco fritto

Questa ricetta di fritto , è una di quelle che ho mangiato per antipasto domenica sera. 
Lo chef  è Stefano, mio figlio  e la aiuto cuoco è Elisa , la sua compagna 

Tempo usato circa 30 minuti :
Ingredienti :

• 500  g  di pasta per pizza
• olio  di arachidi 1 litro e mezzo
• carta da cucina
• salumi vari 

Preparazione :

1. Per prima cosa ,  mettete la pasta per pizza per pochi minuti in forno a 50°C , poi si spegnete e la pasta è lievitata.
2. Poi si stende la pasta in una sfoglia piuttosto  sottile , tagliatela  a rombi e punzecchiatela con una forchetta.
3. Mettete a fuoco abbondante olio per friggere e fatelo scaldare bene.
4. Friggetevi i rombetti di pasta e scolateli dorati e croccanti.
5. Serviteli con salumi assortiti

Erano buoni , coi salumi sono eccezionali.