Crema di semolino con broccoli e Tete de Moine

Tempo : circa 40 minuti.

Ingredienti  per 6 persone :

• broccoli a ciuffetti  g. 240
• latte  ml  200
• porro  g.  180
• formaggio Tete de Moine  g. 180 ( formaggio svizzero di media stagionatura a base di latte  vaccino crudo )
• panna  g. 100
• semolino  g. 35 
• sale

Preparazione :

1. Mettete il  porro a rondelle in una casseruola coperto di acqua.
2. Salate e fatelo stufare coperto per 20 - 25  minuti.Spegnete il frullato nel mixer , aggiungendo , se necessario , 1 - 2 cucchiai d'acqua.
3. In una pentola , portate a bollore il latte con la panna , poi unite il semolino e cuocete  fino a ottenere una polentina molto cremosa , per 4 - 5 minuti.
4. Aggiungete il porro frullato alla crema di semolino e mescolate aggiustando di sale.
5. Lessate i broccoli per circa 4 - 5 minuti in acqua bollente e serviteli insieme alla crema di semolino , completando con riccioli di Tete de Moine