Ingredienti per 4 persone :
- 300 gr di bresaola affettata sottilmente
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di funghi sott'olio
- 80 gr di sedano tritato
- 4 tuorli d'uovo
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
- 1 limone e mezzo
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- pane di segale
- sale - pepe
Preparazione :
- Frullare il parmigiano , i 4 tuorli d'uovo ,il sedano , il succo si un limone e l'olio fino ad ottenere una crema omogenea.
- Disporre sul piatto di portata le fette di bresaola e al centro la salsa preparata cospargendo con un po' di prezzemolo tritato.
- Guarnire con funghetti interi sott'olio.
- Completare servendo pane di segale a fette , leggermente tostato , da spalmare con la salsa avanzata.
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