Uova sode , salsa verde , patate e lattuga

Tempo :circa 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• capperi sotto sale  g  50
• 8  uova
• 2 patate lessate con la buccia
• una piccola lattuga
• salsa verde pronta
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale

 Preparazione :

1. Mettete a rassodare le uova in acqua fredda e fatele cuocere per 10  minuti da quando inizierà il bollore.
2. Raffreddatele sotto l'acqua corrente fredda.
3. Sbucciate le patate , tagliatele a dadini e conditele con olio e sale.
4. Lavate la lattuga , sgocciolatela e tagliatela a striscioline.
5. Disponete le patate a montagnola al centro di un piatto da portata rotondo.
6. Contornatele con l'insalata.
7. Dimezzate le uova e mettetele a corona intorno alle patate.
8. Cospargetele con qualche cappero sciacquato e versate su tutto un po' di salsa verde.
9. Guarnite con prezzemolo tritato.