Spaghetti alle cozze

Tempo occorrente : circa 40 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• cozze  g  700 
• spaghetti  g  400
• polpa di pomodoro a pezzi  g  200
• sardine fresche , spinate  g  200
• 5  spicchi d'aglio
• basilico
• prezzemolo
• peperoncino 
• vino bianco secco
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione :

1. Dopo aver spazzolato le cozze , apritele a fuoco vivo con 3 spicchi d'aglio e un goccio di vino bianco , quindi sgusciatele e conservate il loro liquido filtrato.
2. Tritate grossolanamente 2 spicchi d'aglio con un ciuffo di prezzemolo e basilico , poi soffriggete il tutto con 6 cucchiai di olio e stemperatevi le sardine ; unite 2 mestoli del liquido delle cozze , la polpa di pomodoro , il peperoncino a fettine , salate con moderazione e fate cuocere il sugo per 15 minuti.
3. Intanto lessate la pasta al dente , trasferitela nel  sugo , unite le  cozze , mantecatela e servitela.