Scarola brasata con salsiccia

Tempo : circa 25 minuti + l'ammollo.

Ingredienti per  6 persone :

• 2 cespi di scarola  g  900
• salsiccia  g  300
• funghi secchi  g  7
• cipolla  g  70
• 1 pomodoro
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione :

1. Ammollate i funghi in acqua tiepida per un'ora circa.
2. Liberate la salsiccia dal budello , sgranatela , poi rosolatela in padella con 2 cucchiai d'olio per 2 - 3 minuti.
3. Unite quindi la cipolla tagliata a fettine sottili e , dopo un paio di minuti , aggiungete i funghi ammollati e strizzati e la scarola, tagliata grossolanamente.
4. Salate , bagnate con mezzo mestolo di acqua , coperchiate , abbassate il fuoco e cuocete ancora per 10 minuti.
5. Servite il contorno con il pomodoro fresco a pezzetti.