Quaglie arrosto con l'uva

Preparazione : circa  15 minuti.
Cottura : circa 35 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 4  quaglie pulite 
• un grappolo di uva bianca
• 4 fette di pancetta tesa
• mezzo bicchiere di vino bianco
• g  40  di burro
• 4  chiodi di garofano
• sale

Esecuzione :

1. Insaporite internamente ogni quaglia con una presa di sale e 1 chiodo di garofano.
2. Bardate ciascuna con una fetta di pancetta e legatele con uno spago da cucina.
3. Trasferitele in una teglia con il burro a fiocchetti e il vino bianco e cuocetele in forno caldo a a 180°C per 20 minuti spennellandole di tanto in tanto con il fondo di cottura.
4. Unite gli acini d'uva lavati e asciugati , salate leggermente e proseguite la cottura per 15 minuti.
5. Servitele belle calde nella pentola in cui sono cotte.