Pollo freddo grigliato guarnito con mostarda

Tempo  occorrente: circa 40 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• un pollo 
• lattughino  g 40
• mostarda  di Cremona con il succo  g  80
• limone
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe

Preparazione : 

1. Bruciacchiate il pollo dopo avergli spuntato il collo , le zampe e le ali
2. Dividetelo quindi in 8 pezzi , conditelo olio , sale , pepe e cuocetelo sulla griglia calda : saranno sufficienti 15 minuti per il petto e 25 minuti per le cosce e il resto.
3. Spolpate i pezzi di pollo appena cotti , caldi poi lasciateli raffreddare e riduceteli a fettine che distribuirete nei piatti da porzione insieme con la mostarda a tocchetti e il lattughino precedentemente condito con olio , limone , sale e pepe.
4. Il pollo , invece , va irrorato con il succo della mostarda.