Maccheroni alla Montgasl

Tempo occorrente : circa 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• maccheroni  g  350
• brodo di pollo  ml  200
• lingua salmistrata  g  150
• parmigiano  g  120
• farina bianca   g  20
• sale
• burro  120

Procedimento :

1. Mettete a scaldare l'acqua per la pasta e , in un pentolino a parte , il brodo.
2. Tagliate a sottili listerelle il petto di pollo e la lingua salmistrata.
3. In una casseruolina , fate sciogliere il burro  g  20 , amalgamatevi la farina , quindi unite il brodo caldo , versandolo a filo.
4. Ponete sul fuoco e cuocete tutto il tempo per 10 minuti.
5. Completate la salsa vellutata con  g  80  di parmigiano.
6. Contemporaneamente alla salsa , cuocete i maccheroni in abbondante acqua , salata
7. Scolateli , conditeli con il restante burro e disponeteli a strati in un piatto di servizio o nei piatti individuali , cospargendoli con la salsa vellutata , le listerelle di pollo e quelle lingua , alternate.
8. Completate con una cucchiaiata di parmigiano.
9. Si consiglia di servire i maccheroni accompagnati da una tazza di buon brodo ristretto.  

Io ho eseguto la ricetta  più volte , perchè piace molto ai miei figli.

Mia figlia li ha mangiati in abbondanza e non i è accorta che c'era la lingua ,che lei non voleva nemmeno assagiare, tanto erano buoni.