Ingredienti per 6 persone :
- 6 fettine di manzo g 700
- pecorino grattugiato g 100
- una falda di peperone rosso
- basilico
- aglio
- prezzemolo
- una grossa cipolla
- olio d'oliva
- sale - pepe
Preparazione :
- Riducete il peperone a tocchetti e saltateli in padella con olio, uno spicchio d'aglio , un ciuffetto di basilico , poi passate tutto al mixer con altro basilico , prezzemolo e il pecorino , ottenendo una farcia.
- Salate e pepate le fettine di carne , distribuitevi la farcia poi arrotolatele e fermatele con gli stecchini.
- Cuocetele lentamente in una larga padella con un filo d'olio e la cipolla a fettine per circa 20 minuti .
- Servite le braciole con il loro intingolo e una guarnizione a piacere.
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