Tortine Paradiso con mirtilli

Tempo : circa 40 minuti.

Ingredienti per 8  persone :

• zucchero  g  150 
• mirtilli  g  100
• burro  g 100 + un po'
• farina  g 50 + un po'
• fecola  g  20
• 3 tuorli
• 1  uovo
• lievito  per dolci in polvere
• menta
• sale

Preparazione :

1. Montate l'uovo e i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale per 6 minuti , poi unite il burro , fuso , e amalgamate.
2. Miscelate la farina , con mezzo cucchiaino di lievito e la fecola,poi uniteli al composto , incorporandoli delicatamente con una spatola.
3. Imburrate e infarinate 8 piccoli stampi ( diametro cm 7,5 ) e riempiteli per 3/4 con il composto.
4. Unite 5 - 6 mirtilli in ogni tortina e infornatele a 180°C  per 20 minuti.
5. Servitele tiepide o fredde con foglie di menta.