Acquapazza di pescatrice e gamberi

Tempo occorrente : circa trenta minuti.

Ingredienti per 6 persone :

• pescatrice  g  700
• 12 code di gambero , già sgusciati  a crudo
• 12  pomodorini
• 2 cipollotti
• 2  zucchine
• un peperone rosso
• vino bianco secco
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe

Preparazione :

1. Riducete la pescatrice a medaglioni , il peperone a quadretti, i cipollotti  a fettine , i pomodorini a metà.
2. Raccogliete il tutto in una casseruola , aggiungete le code di gambero , un pizzico di sale , una generosa macinata di pepe,4 cucchiaiate d'olio , un goccio di vino bianco , incoperchiate , portate su fuoco moderato e , al bollore , calcolate 6 minuti , poi  unite le zucchine tagliate a rondelle sottili e proseguite la cottura ancora per 1  minuto.
3. Aggiustate di pepe , sale , quindi servite.