Storione affumicato con melone e citronette

Tempo occorrente : circa 30 minuti.

Ingredienti per 6 persone :

• storione affumicato ( affettato in busta )  g  250
• un melone medio 
• peperoncino piccante fresco 
• limone
• menta
• olio extravergine d'oliva
• sale

Procedimento :

1. Svuotate il peperoncino dai semi , lavatelo ,asciugatelo , riducetelo a listerelle , raccogliete in una ciotola e mescolatelo con 80 ml  di olio , sale , succo di limone , ottenendo una citronette ben emulsionata.
2. Accomodate nei piatti da porzione le fette di melone e quelle dello storione  ( circa 40 g  cadauno) ; condite con la citronette e completate con foglioline di menta.