Spiedini di polpettine di pollo con cuscus all'uvetta

Preparazione : 20 minuti + riposo.
Cottura : 10 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 500  g  di carne macinata di pollo
• 2  fette di pane a cassetta
• 1  uovo
• 2 cipollotti
• 2  cucchiai di curry
• 200  g di cuscus precotto
• 40 g  d'uvetta
• un mazzetto di prezzemolo e 1 di dragoncello
• un pezzetto di scorza di limone
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe
• steli di lemon grass per gli spiedini ( citronella )

Preparazione :

1. Spezzettate il pane e bagnatelo con un paio di cucchiai d'acqua.
2. Tritate i cipollotti e uniteli alla carne insieme al pane , l'uovo ,  1 cucchiaio di curry ,un pizzico di sale e una macinatina di prezzemolo tritato.
3. Ammollate l'uvetta con acqua tiepida.
4. Modellate tante polpettine con le mani inumidite e passatele nel curry rimasto , poi infilatele , a due a due , si steli di lemon grass.
5. Riempite un pentolino con 220  ml di acqua , salate , portate a bollore e versate sul cuscus condito con un filo d'olio e sgranato.
6. Coprite con un telo e lasciate riposare.
7. Intanto rosolate gli spiedini con un poco di olio , girandoli delicatamente.
8. Profumate il cuscus con una manciatina di un trito di prezzemolo , dragoncello e scorza di limone , unite l'uvetta strizzata e un pizzico di pepe e servite gli spiedini di polpette.