Pesce spada in salmoriglio - Calabria

Tempo :20 minuti + 1 ora di riposo.

Ingredienti per 4 persone :

• 4 fette di pesce spada da g 120 l'una
• il succo di un limone
• 1 spicchio d'aglio
• origano
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe

Preparazione :

1. Emulsionate un dl di olio con il succo del limone , sbattendo con una forchetta , quindi unite un trito di aglio , prezzemolo e origano.
2. Salate , pepate con cura.
3. Disponete le fette di pesce spada in un piatto e bagnatele con la salsa preparata.
4. Lasciatele marinare per circa un'ora , quindi sgocciolatele , conservando la salsa , e cuocete sulla griglia  ben calda per pochi minuti su ogni lato.
5. Trasferite sul piatte di portata , irroratele con la restante marinata e servite.