Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg di peperoni
- 300 g di mollica di pane
- 3 spicchi d'aglio
- un ciuffo di basilico
- aceto
- olio d'oliva
- sale - pepe
Preparazione :
- Mondate i peperoni , privandoli dei semi e dei filamenti interni, quindi riduceteli a falde.
- Passate nel mixer la mollica di pane , tritate l'aglio e sminuzzate le foglie di basilico , quindi mescolate il tutto in una ciotola.
- In una padella fate scaldare mezzo bicchiere di olio , unite il composto di pane e fatelo tostare , mescolando , fino a che non si sarà dorato.
- Unite i peperoni e lasciateli rosolare uniformemente.
- Salate , pepate , spruzzate 4 cucchiai d'aceto e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
- Servite questo contorno caldo oppure freddo.
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