Gnocco fritto alla crema gianduia

Tempo : circa 30 minuti + la lievitazione.

Ingredienti per 8 persone:

• farina speciale per pizza  g  250
• strutto  g  25
• lievito di birra  g  6
• 1  uovo
• zucchero a velo
• crema gianduia
• olio per friggere
• sale

 Preparazione :

1. Amalgamate la farina con lo strutto e il lievito , l'uovo , ml 200 di acqua e un pizzico di sale.
2. Lasciate lievitare il composto ottenuto per circa 45 minuti.
3. Lavorate ancora l'impasto a mano per qualche minuto , quindi lasciatelo nuovamente lievitare finché sarà più che raddoppiato   (servirà circa un'ora ).
4. Stendete l'impasto a circa mm  3 di spessore , tagliatelo a strisce rettangolari di circa cm  10 - 12 di larghezza.
5. Disponetevi sopra , a intervalli regolari , piccole noci di crema gianduia ; ripiegate le strisce su se stesse , per il lungo , poi chiudete la pasta ritagliandola intorno al ripieno , ottenendo dei "ravioli" romboidali  ( gnocchi ).
6. Friggete gli gnocchi ripieni tuffandoli nell'olio caldo finché saranno ben dorati  ( circa 2 minuti )
7. Serviteli spolverizzati di zucchero a velo.