Al profumo di caffè con biscotti alla cannella

Preparazione : 15 minuti.
Cottura : 5  + 35   minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• Per l'impasto :
• 2 uova  +  2  tuorli
• 1 dl di latte intero
• 2  dl  di panna fresca
• 20  g  di burro per lo stampo
• g  150  di zucchero di canna extrafine
• 20  g  di maizena
• 50  g  di zucchero per lo stampo
• estratto di vaniglia 
• 10  g  di zucchero a velo vanigliato

Per la farcia :

• 100  g  di polvere di caffè
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 2  dl  di latte intero
• 80  g  di biscotti alla cannella ( circa una decina di biscotti )

Procedimento :

1. Preriscaldate il forno a 180°C .
2. Imburrate uno stampo di 25  cm di diametro e cospargete il fondo con lo zucchero.
3. Tritate i biscotti grossolanamente.
4. Portate a ebollizione il latte in una casseruola.Aggiungete la polvere di caffè e il caffè solubile e lasciate in infusione fino a completo raffreddamento. 
5. Filtrate tutto con il colino cinese.
6. Rompete le uova in una ciotola , aggiungete i 2 tuorli , poi versate il latte filtrato e la panna fresca.
7. Incorporate lo zucchero di canna e la maizena ; aggiungete qualche goccia d'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo vanigliato.
8. Mescolate tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e versatelo nello stampo.
9. Infornate e cuocete per 35 minuti.
10. Prima di portarlo in tavola , cospargete la superficie del clafoutis con i biscotti alla cannella sbriciolati.