Tortini di riso arrostiti con pomodorini

Tempo occorrente : circa un'ora.

Ingredienti per 4 persone :

• 24  pomodorini  g  300
• riso  g  280
• vino bianco secco  ml  100
• grana grattugiato  g  40
• cipolla  g  35
• burro  g  20
• foglie di basilico  g  10
• alloro
• brodo vegetale anche di dado
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe in grani

Preparazione :

1. Tritate la cipolla e soffriggetela in una casseruola con ml 10 di olio per 3 minuti , poi unite il riso e tostatelo per 3 minuti a fuco vivo con una foglia d'alloro ; bagnate con il vino , salare e cuocete per 15 - 16 minuti con 700 ml  di brodo aggiunto un poco per volta.
2. Mantecate il riso con il burro e completatelo con pepe macinato, il grana e  il basilico tritato.
3. Dividete il risotto in 4 porzioni uguali.
4. Scaldate una padellina antiaderente leggermente unta d'olio (diametro  cm 20 ) , sistematevi 6 pomodorini tagliati a metà , stendetevi sopra una porzione di risotto e cuocete il tortino a fuoco medio per 4 - 5  minuti per parte.
5. Sfornatelo e cuocete così gli altri 3 tortini.
6. Serviteli caldi