Mezze maniche con sugo saporito

Il tortino di risotto non è piaciuto molto , anzi per niente , vediamo se questa ricetta , che mi piace tanto , piaccia anche a voi.

Tempo occorrente : circa 40  minuti.

Ingredienti per 4  persone :

• pomodori da sugo  g  600
• pasta corta tipo "mezze maniche"
• melanzana  g  250
• un trancio di pesce spada già pulito  g  200
• cipolla g  50
• sedano  g  30
• aglio
• basilico
• timo
• prezzemolo
• peperoncino in polvere 
• olio d'oliva
• sale - pepe

Procedimento :

1. Tritate il sedano e la cipolla , poneteli ad appassire in 3 cucchiaiate d'olio.
2. Unite i pomodori maturi , tagliati a pezzi e un pizzicone di sale.
3. Cuocete per circa 20  minuti quindi passate al passaverdure con il disco fine ; tenete da parte la salsa ottenuta.
4. Portate a bollore abbondante acqua per lessare la pasta.
5. Sbucciate la melanzana e riducetela in dadolata che farete rosolare a fuoco vivo in una cucchiaiata di olio e un pizzico di sale.
6. In 3 cucchiaiate d'olio , rosolate uno spicchio d'aglio intero e un rametto di timo.
7. Unite il pesce a dadini e rosolatelo a fuoco vivo , condendolo con sale e un pizzico di peperoncino.
8. Quando il pesce spada sarà quasi cotto ( ci vorranno circa 5 minuti), aggiungete la dadolata di melanzane , la salsa di pomodoro e la pasta già lessata al dente.
9. Condite con sale , pepe e una manciata di foglioline di basilico; fate insaporire bene , completate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite. 

Piacerà ? Spero di sì