Le mie tagliatelle ai wurstel

Tempo occorrente : circa mezz'ora.

Ingredienti per 4  persone :

• tagliatelle all'uovo secche  g  360
• latte intero  ml  200
• panna fresca  ml   100
• 2  scatole di crema ai wurstel
• burro
• cipolla
• parmigiano  grattugiato 
• sale
• noce moscata

 Preparazione :

1. Pulite una piccola cipolla , tritatela finemente , poi fatela appassire molto dolcemente in un largo tegame , nel quale avrete fatto sciogliere circa  g  di burro , senza però farle prendere colore.
2. Unite allora tutta la panna , diluita con il latte , facendo scendere il liquido a filo e mescolate continuamente tenendo il tegame sul fornello , a fiamma bassa.
3. Quando la panna e il latte avranno preso il bollore , allontanate il tegame dal fuoco e unite il contenuto delle due scatoline ai wurstel , stemperandolo bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno , finché non si sarà completamente sciolto.
4. Fate riprendere il bollore , aggiustate di sale e una grattatina di noce moscata per insaporire.
5. Mettete sul fuoco abbondante acqua e quando inizierà a bollire,salatela e buttate le tagliatelle cuocendole al dente.
6. Quando saranno cotte , scolatele e versatele nella salsina preparata , mescolandole con delicatezza finché  saranno ben condite e avranno assunto un aspetto cremoso.
7. Versatele nei piatti individuali e servite accompagnando con parmigiano grattugiato ; io ho cosparso la pasta  con una macinata di pepe per dare un gusto più piccante.