Galette dolci con l'uvetta- Piacevano a Garibaldi

Tempo : circa 40 minuti + il raffreddamento.

Ingredienti  per  6 persone :

• farina  g  120
• uvetta  g  180
• burro  g  80
• zucchero a velo  g  50
• 2  uova
• 1  albume
• lievito in polvere 
• sale

Procedimento :

1. Mescolate la farina con lo zucchero a velo , un pizzico di sale , una puntina di lievito e l'uvetta.
2. Lavorate tutto con il burro , morbido , un uovo e l'albume.
3. Versate il composto in una tasca da pasticciere e distribuitelo in tre filoni su una teglia coperta di carta da forno.
4. Copriteli con alta carta e spianateli con il mattarello a mm 6 - 7.
5. Metteteli in frigorifero per 2 ore , poi liberateli dalla carta , spennellateli con l'uovo sbattuto e infornateli sotto la metà del forno, caldo , a 180°C  per 20 minuti.
6. Sfornateli e tagliateli a gallette.