Fritto misto

Tempo : circa 40 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• polpa di coniglio a fettine ( cosce disossate )  g   400
• 4 cipollotti con il ciuffo 
• farina
• pangrattato
• 2  uova
• olio per friggere

Preparazione :

1. Salate le fettine di coniglio , passatele nelle uova sbattute , nel pangrattato poi friggetele in abbondante olio caldo.
2. Tagliate i cipollotti a metà per il lungo , quindi tuffateli in una pastella preparata con un dito di acqua ghiacciata , qualche cucchiaiata di farina , sale e friggeteli.
3. Portate in tavola il fritto misto ben caldo.