Eton Messe

Tempo di preparazione : circa20 minuti.
Cottura : 1 ora e 20  minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 2  albumi
• 120  g di zucchero
• 2 bacche di cardamomo
• 250  g  di fragole
• 2  dl  di panna fresca
• un bicchiere di Porto bianco

Preparazione :

1. Lavate le fragole , pulitele , asciugatele delicatamente e tagliatele a tocchetti.
2. Fatele marinare col Porto e 20  g di zucchero.
3. Montate gli albumi con un paio di fruste elettriche unendo subito un terzo dello zucchero rimasto ;aggiungete poi lo zucchero rimanente, un cucchiaio alla volta , mentre continuate a montare.
4. Rivestite la placca con carta da forno , distribuitevi sopra la meringa a cucchiaiate e cospargetele con i semini contenuti nelle  bacche di cardamomo pestati.
5. Cuocete le meringhe in forno già caldo a  100°C per circa un'ora e mezzo.
6. Montate la panna. 
7. Distribuite le meringhe in 4 bicchieri a coppa , alternandole con la panna e le fragole marinate.
8. Servite subito.