Ingredienti per 4 persone :
- parmigiano reggiano grattugiato circa g 100
- una fetta di prosciutto cotto g 80
- una costa di sedano g 80
- insalatine miste
- aceto
- olio extravergine
- sale - pepe
- Prendete una cucchiaiata di formaggio grattugiato e deponetelo in un mucchietto al centro di una padella antiaderente calda , tenuta su fuoco basso.
- Appena il formaggio si sarà sciolto , allargandosi in una crespellina , togliete quest'ultima e avvolgetela su uno stampo per cannoli.
- Preparate così 8 cannoli.
- Riducete a filetti sottili il prosciutto e il sedano ; mescolateli insieme e riempite i cannoli di formaggio parmigiano.
- Condite le insalatine con olio , aceto , sale , pepe , quindi distributele nei piatti da porzione , accomodatevi i cannoli ( 2 cadauno ) e portateli in tavola.
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