"Blini" di ceci con branzino marinato

Tempo : circa 30 minuti +  l'ammollo e la marinatura.

Ingredienti per 6 persone :

• filetti di branzino  g  350
• riso Basmati  g  100
• farina di ceci  g  60
• un uovo
• olio extra vergine d'oliva
• sale - pepe

 Procedimento :

1. Ammollate il riso in acqua fredda per 2 ore.
2. Tagliate i filetti di branzino in sottili fettine oblique come si fa col  salmone affumicato. Stendete in una pirofila , condite con sale, pepe e olio , sigillate con la pellicola e mettetele in frigo a marinare per un'ora circa.
3. Scolate il riso ormai ammollato e frullatelo con g 150 di acqua ottenendo una pastella.
4. Mescolate questa pastella con la farina di ceci , l'uovo , sale e pepe e cuocetela a cucchiaiate in una padella velata di olio ben caldo.
5. Dopo 1 - 2 minuti , quando i blini cominciano a diventare opachi , girateli e cuoceteli per qualche secondo ancora  finché avranno un colore dorato chiaro ( dovete ottenerne 18 ) .
6. Servite il branzino marinato con 3 blini appena fatti a testa , completando il piatto a piacere con erba cipollina.