Tartellette con marmellata casalinga di fragole

Tempo : circa 40 minuti  +  il riposo.

Ingredienti per 4 persone :

• fragole  g  250
• zucchero  g  150
• farina  g  125
• burro  g  75  + un po'
• pectina   g 10
• 1  tuorlo
• limone
• bicarbonato
• sale

Procedimento :

1. Lavorate il burro con il tuorlo , un pizzico da sale e un po' di scorza di limone grattugiata , a piacere.
2. Aggiungete poi la farina e un pizzico di bicarbonato e impastate fino ad ottenere una frolla omogenea e morbida. Avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
3. Mondate e lavate le fragole , tagliatele a pezzetti e mettete in una pentola , a freddo , con la pectina e un pizzico di scorza di limone grattugiata.
4. Portate a ebollizione , cuocete per 1 minuto , quindi aggiungete lo zucchero.
5. Riportate a bollore cuocete per altri 3  minuti , sempre a fuoco alto.
6. Versate la marmellata ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare.
7. Stendete la pasta frolla a circa  mm 5 di spessore ; foderate con questa 4  stampi da tartelletta sbalzati  ( adatti a essere farciti dopo la sformatura ) di  cm 8 - 10 di diametro , dopo averli imburrati.
8. Riempiteli a filo , in modo da creare una sorta di biscottone , da capovolgere.
9. Infornate le tartellette a 190°C  per circa 12 minuti , sfornatele e sformatele.
10. Farcite le tartellette con la marmellata al momento del consumo, spalmadola nell'incavo.

  
Queste tartellete casalinghe sono squisite e hanno un gusto piacevole , dopo averne gustata una , ne vorreste subito un'altra.