Insalata croccante

Tempo occorrente : circa 20 minuti.

Ingredienti  per 6 persone:

• gambi di sedano  g  300
• carote  g  280
• taccole  g  200
• insalata pasqualina  g  80
• 2 uova sode
• limone
• olio extravergine d'oliva
• sale

 Preparazione :

1. Scottate le taccole in acqua con un filo d'olio extravergine per 6 - 8 minuti , scolatele e fatele raffreddare.
2. Tagliate a filetti sedano e carote , mescolateli alle taccole, unite il pecorino a bastoncini e l'insalata.
3. Emulsionate i tuorli con ml 50 di olio , il succo di mezzo limone , sale e servite l'insalata con questa salsa. 

Ecco  un'altra insalata  per goderci le verdure primaverili e  aiutano l'organismo a perdere  i grassi accumulati in inverno e , se mangiate l'insalata prima del pranzo o della cena , vi farà sentire più sazi e mangerete di meno.