Spaghetti alla napoletana

Tempo di esecuzione :  1 ora

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g  di spaghetti
• 600  g  di polpa di pomodoro
• 60  g  di burro
• 40  g di grasso di prosciutto crudo tritato
• 1 cucchiaiata di cipolla tritata
• 50  g  di parmigiano 
• una cucchiaiata di basilico tritato
• sale - pepe

Procedimento :

1. Far imbiondire la cipolla con  20  g  di burro e il grasso del prosciutto , salare , pepare , unire il pomodoro a filetti e cuocere per 1/4  d'ora.
2. Lessare gli spaghetti e condirli con il rimanente burro , il basilico , il parmigiano e la salsa.
3. Servire gli spaghetti subito molto caldi.