Orata al forno con olive snocciolate

Ingredienti per 4 persone :

• 1 orata  1 kg  circa
• 10  pomodorini ciliegia
• 100  g  di olive nere snocciolate
• olio di oliva
• olio extra vergine 
• aceto di vino rosso
• sale - pepe

 Preparazione :

1. Pulire accuratamente l'orata per levare le interiora e raschiandola sul dorso per eliminare le squame.
2. Lavare bene sotto l'acqua corrente , asciugare e tagliare a metà in senso orizzontale.
3. Ungere una teglia con l'olio d'oliva e adagiarvi l'orata.
4. Aggiustare di sale e pepe , sia all'interno che all'esterno ; condire con 2 cucchiai di aceto e olio extravergine , aggiungere le olive e i pomodorini sminuzzati.
5. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180° C  e far cuocere per circa 35 minuti.
6. Servire l'orata al forno con le olive ben calda.