Insalata primaverile al tacchino

Preparazione : circa 15 minuti.

Ingredienti per 6 persone :

• tacchino bollito  g  300
• soncino  g  150  
• insala riccia  g 150
• 6  uova di quaglia
• 2 arance non trattate 
• olio extra vergine d'oliva
• sale

 Preparazione :

• Rassodate le uova di quaglia per 3 minuti.
• Lavate , asciugate le insalate e riunitele in una insalatiera.
• Tagliate a dadini la carne di tacchino , che dovrà essere perfettamente fredda.
• Sgusciate le uova e tagliatele a metà.
• Unitele alla carne e alle insalate.
• Ricavate da una delle arance tanti filetti , utilizzando un rigalimoni , e mescolateli all'insalata.
• Spremete il succo delle arance.
• Mescolatelo con un pizzico di sale e 3 cucchiai d'olio extra vergine.
• Servite l'insalata condita con questa insalatina.