Cottura : 25 minuti.
Ingredienti necessari per 4 persone :
- 1 coniglio
- una manciata di olive taggiasche
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- un ciuffo di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe
- Con un coltellino affilato prelevate la carne del coniglio eliminando le ossa e riducetela a bocconcini.
- Quindi rosolatateli in padella con un po' di olio , l'aglio , il rosmarino , la salvia e le olive.
- Proseguite la cottura per circa 15 minuti.
- Salate , pepate e sfumate con il vino.
- Lasciate ridurre il sugo a fuoco lento per 5 minuti e servite.
Le olive taggiasche facilmente non si trovano potete usare le olive nere
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