Insalata di lattuga, groviera e pancetta

Preparazione : 20 minuti.
Cottura  : 5  minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 250  g  di cuori di lattuga
• 100  g  di tonno sott'olio
• 100  g  di pancetta affumicata a dadini
• un mazzetto di basilico
• 100  g  di groviera
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• olio extravergine   6 cucchiai
• 2  pomodori
• 1 pizzico di origano
• sale - pepe

Preparazione :

1. Mondate i cuori di lattuga , lavate le foglie , sgocciolatele , spezzettatele e mettetele in una insalatiera.
2. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una piccola padella , aggiungete i dadini di pancetta e rosolateli ; scocciolateli su carta da cucina perché perdano l'ecesso di grasso. Poi aggiungeteli alla lattuga.
3. Tagliate il groviera a dadini ; lavate i pomodori e tagliateli a fettine.
4. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo ; lavate e sminuzzate il basilico. Unite il tutto alle foglie di lattuga.
5. Sbattete il rimanente olio in una ciotolina , con l'aceto , un pizzico di sale e pepe e una spolverata di origano.
6. Mescolate e condite l'insalata con la salsa preparata.
7. Amalgamate e servite subito. 

Questa insalata è fresca e ricca di ingredienti . Può accompagnare
frittate , arrosto , carne alla griglia , uova strapazzate , la milanese  il pesce arrosto e altro ancora.