Fritelle di ananas alla birra

Preparazione : 20 minuti.
Cottura : 10 minuti.

Ingredienti per 8 persone :

• 1 ananas maturo
• 200  g  di farina
• 1,2  dl di birra stout
• 1  dl  di latte
• 60  g  di miele d'acacia + quello per accompagnare
• 2 albumi
• 30  g  di  zucchero
• olio di arachide per friggere 
• sale

Preparazione :

1. Pulite l'ananas eliminando la base e il ciuffo , la scorza e le occhiature nere con un coltellino affilato.
2. Tagliatelo a fette di circa  1 cm di spessore , eliminate il torsolo centrale e dividete ogni fetta a metà.
3. Setacciate la farina , unite il miele , un pizzico di sale , il latte , la birra e lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea.
4. Montate gli albumi a neve e amalgamateli con delicatezza al composto precedente.
5. Scaldate abbondante olio , immergetevi le fette di ananas poche alla volta e friggetele.
6. Scolatele e servitele con il miele a parte.