Crumpet alla confettura di fragole

Preparazione : 20 minuti + riposo.
Cottura : 15 minuti.

Ingredienti per 8  persone :

• 400  g  di farina
• 3,5  dl di latte
• 2  cucchiaini di zucchero
• 2  bustine di lievito di birra liofilizzato
• 1/2 cucchiaino  di bicarbonato
•  burro
• 100  g  di mascarpone
• 100  g  di confettura di fragole per accompagnare

Preparazione :

1. Mescolate in una ciotola 1,3 di acqua tiepida con il lievito e lo zucchero , aggiungete la farina setacciata con il bicarbonato e il latte e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella densa ma omogenea.
2. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.
3. Scaldate una piastra di ghisa. Imburrate abbondantemente 4 coppa pasta di 10  cm. di diametro , disponeteli sopra e riempiteli con la pastella fino a 20  cm. di altezza.
4. Cuocete i crumpet su fiamma bassa per circa 10 minuti , fino a quando si formano delle bollicine in superficie e la pastella comincia ad asciugarsi.
5. Ripetete l'operazione e preparate altri 4 crumpet.
6. Sfilate i coppa pasta , girate i crumpet e cuoceteli per circa 2 minuti sull'altro lato.
7. Serviteli caldi con mascarpone  e confettura di fragole.